La nostre specialitá

Le specialità del ristorante Lo Guarracino sono legate al territorio, ai sapori e alla sapienza enogastronomica di questa terra, piatti tradizionali campani, rigorosamente espressi, a base di pasta (fatta in casa), pesce, pomodoro e verdure, in particolare.

I nostri scialatielli, preparati con un misto di farina, parmigiano, latte, prezzemolo e conditi con un sugo di frutti di mare, gamberetti, calamari e scampi, sono un vero diletto per il palato;
gli spaghetti allo scarpariello, invece, con pomodorini, basilico, peperoncino e scaglie di parmigiano, rappresentano un degna alternativa ai primi di pesce.

La famosa e rinomata pasta di Gragnano è protagonista di altre specialità, come i “paccheri del nostromo”, esaltati da una ricca salsa a base di pescespada, olive, pinoli capperi e pomodorini.

Ogni giorno, a seconda del pescato fresco, gli ospiti amanti del pesce possono gustare calamari alla griglia, branzini, ricciole, alici, tonno, pagelli, pesce al limone o al sale (cotti nel forno a legna), accompagnati da pregiate verdure di stagione: peperoni, melanzane, zucchine e pomodori.
Tutti ingredienti saporiti e salutari che distinguono le nostre ricette giornaliere.

L'arte della “pizza” e della “focaccia”, inoltre, regna sovrana sulla tavola de Lo Guarracino, grazie all'impiego di materie prime eccellenti e l'uso sapiente del forno a legna. Non perdetevi la pizza Guarracino, con pomodoro e frutti di mare, o la Bufalina, con mozzarella di bufala garantita, e anche la tradizionale Margherita, da noi, è un'esperienza unica per il palato.