核桃椰子粉古香蕉面包:无谷物

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传统香蕉面包

成熟的棕色香蕉在我的书中值得庆祝。它们不仅变得自然甜,成熟时更容易消化,而且呈褐色 香蕉 是最好的补充 健康的烘焙食品 并像对待这种古香蕉面包,松脆的核桃和充满纤维的椰子粉。

香蕉根据成熟程度的不同而有所不同。总体而言,当然,水果是非常健康的食品,并且是将更多的全食物,纤维和营养素纳入饮食的简便方法– and breakfast!

香蕉的健康益处

香蕉提供多种营养素,包括维生素B6和C,钾,镁,铜和锰,以及健康的纤维(每根香蕉约三克)和抗氧化剂。

香蕉中的纤维和碳水化合物含量根据成熟度而变化。未成熟的绿色香蕉富含果胶和抗性淀粉,这种纤维的作用类似于体内的可溶性纤维。

据1994年报道,抗性淀粉和果胶都可通过降低餐后胃排空的速度来防止血糖升高。 研究 发表在《美国临床营养杂志》上。

在成熟的多斑点香蕉中也发现了果胶和抗性淀粉–只是不如未成熟的人高。无论如何,这些纤维已被证明是 对肠道有益。由于果胶和抗性淀粉抵抗消化,它们最终进入小肠,在那里它们可以成为肠道中微生物的食物。

一些 学习 甚至表明这些纤维可以预防结肠癌。

传统香蕉面包

香蕉:多才多艺的水果

香蕉是 用途最广泛的水果之一。香蕉可以冷冻,捣碎,制成泥和 鞭打入冰淇淋,以及许多其他美味的食物。

香蕉可以在面包中创造奇迹。它们的天然甜味和奶油质地可为松饼,薄煎饼和这种古香蕉面包提供水分和甜味,而无需添加糖。

在这种无谷物的古香蕉面包配方中,将成熟的香蕉与有机鸡蛋,椰子粉,香草,杏仁黄油和温暖的香料混合在一起,制成浓稠的海绵状糊状物。

是的,海绵质地是 椰子粉 与其他速食面糊不同。但是,一旦烤制,面包就会丰满,滑腻而甜美–加上它也会讨好您所有的古友。

我喜欢在面包上撒上大量杏仁黄油和少量椰子片。与咖啡或茶一起享用时,它是完美的早餐。

传统香蕉面包

-此食谱改编自《文明的穴居人烹饪》
-随意将杏仁黄油换成花生酱,尽管这将导致食谱不再适合古人。
-面包顶部的其他可口添加物,以及核桃仁,包括黑巧克力片和椰子片。

  • 持续时间
  • 烹饪时间
  • 准备时间
  • 109 g份量

配料

  • 1汤匙椰子油融化
  • 3成熟的香蕉
  • ¼杯奶油杏仁黄油
  • 2个蛋
  • 1茶匙杏仁提取物
  • ½杯椰子粉
  • ½茶匙小苏打
  • ½茶匙发酵粉
  • ½茶匙肉桂
  • ¼茶匙肉豆蔻
  • ¼茶匙姜
  • ¼茶匙海盐
  • ½杯核桃切碎,再切成大块面包

制备

  1. 将烤箱预热至华氏350度。
  2. 充分融化椰子油并在面包锡上涂抹油脂。
  3. 在高速搅拌机或食品加工机中,将香蕉,杏仁黄油,鸡蛋和杏仁提取物混合在一起。持续搅拌约30秒钟,直至形成光滑和奶油状。加入椰子粉,发酵粉和苏打水,香料和海盐。混合在一起。
  4. 用核桃仁折叠,并确保所有成分均已掺入。
  5. 将勺子倒入涂有油脂的面包罐中,然后用刮刀均匀地撒开。撒上几颗切碎的核桃。
  6. 烘烤30至40分钟,或直到插入中心的牙签干净为止。
  7. 切片并享受!

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