除了是时尚的蔬菜，布鲁塞尔芽菜还 营养超级巨星 正确煮熟后的味道非常可口。如果准备不当，抱子甘蓝可能会糊状，水汪汪，令人生厌。布鲁塞尔芽菜的关键’成功可口？摇动烤箱，拿起酥油，然后烤。 （如果你'多年的灰色自助餐厅发芽后仍然很紧张，请查看我们的指南 如何准备抱子甘蓝 – it'会立即减轻您的恐惧。）

作为十字花科蔬菜家族的一部分（与其他明星成员一样 西兰花 和卷心菜），布鲁塞尔芽菜因其令人印象深刻的健康益处而被广泛研究。 像花椰菜一样，豆芽中也含有萝卜硫素，这是一种强大的化合物，据称可以防止 癌症 和自由基损伤。一 研究 研究表明，抗氧化剂可增强在豆芽上cho缩的个体的排毒酶水平。这些抗氧化剂可部分阻止DNA损伤，这意味着癌细胞无法突变并形成肿瘤。

由于从秋天到二月初都是旺季，所以您'有足够的时间将它们变成美味的食谱（筹码, 沙拉， 所以 还有很多！）并获得其有益的营养。 

除抗癌功效外，球芽甘蓝还富含维生素K（维生素K，维生素E，C和E），铁，钾，叶酸，锰和对消化道有益的纤维，维生素K是有益于骨骼和血液凝固的必需维生素。

认识布鲁塞尔芽菜 Fav Fat: 酥油

烤芽菜是享受这种蔬菜最美味的方式之一，虽然高热量的油无疑是很好的媒介，但在我们看来，酥油是必经之路。

酥油 是澄清的黄油 ’煮了足够长的时间才能散发出自然的坚果风味。的 酥油的过程 去除牛奶中的固体和水，使烹饪时冒出高烟点。与未澄清的黄油不同，酥油还缺乏引起过敏原的乳糖或酪蛋白。对于那些乳糖敏感或不耐受的人，酥油在消化系统中的耐受性可能更高。它’还富含短链和中链脂肪酸， 丁酸盐，一种与改善肠道健康有关的脂肪酸。

酥油也是浓缩食品的良好来源 维生素，包括维生素K，D，A和E。这些维生素都是脂溶性的，这意味着它们会被脂肪吸收并存储在胃肠道中。脂溶性维生素是维持健康新陈代谢以及各种其他生化功能所必需的。

使用酥油作为脂肪来源烹饪布鲁塞尔芽菜，不仅可以提供最甜，最坚果的味道，还可以确保在烘烤过程中，烤箱内不会冒出浓烟。用酥油烤布鲁塞尔豆芽后，’再也不会选择其他烹饪方法了。