做这些!

除了是时尚的蔬菜,布鲁塞尔芽菜还 营养超级巨星 正确煮熟后的味道非常可口。如果准备不当,抱子甘蓝可能会糊状,水汪汪,令人生厌。布鲁塞尔芽菜的关键’成功可口?摇动烤箱,拿起酥油,然后烤。 (如果你'多年的灰色自助餐厅发芽后仍然很紧张,请查看我们的指南 如何准备抱子甘蓝 – it'会立即减轻您的恐惧。)

作为十字花科蔬菜家族的一部分(与其他明星成员一样 西兰花 和卷心菜),布鲁塞尔芽菜因其令人印象深刻的健康益处而被广泛研究。 像花椰菜一样,豆芽中也含有萝卜硫素,这是一种强大的化合物,据称可以防止 癌症 和自由基损伤。一 研究 研究表明,抗氧化剂可增强在豆芽上cho缩的个体的排毒酶水平。这些抗氧化剂可部分阻止DNA损伤,这意味着癌细胞无法突变并形成肿瘤。

由于从秋天到二月初都是旺季,所以您'有足够的时间将它们变成美味的食谱(筹码, 沙拉, 所以 还有很多!)并获得其有益的营养。 

烤甘蓝
烤甘蓝

除抗癌功效外,球芽甘蓝还富含维生素K(维生素K,维生素E,C和E),铁,钾,叶酸,锰和对消化道有益的纤维,维生素K是有益于骨骼和血液凝固的必需维生素。

认识布鲁塞尔芽菜 Fav Fat: 酥油

烤芽菜是享受这种蔬菜最美味的方式之一,虽然高热量的油无疑是很好的媒介,但在我们看来,酥油是必经之路。

酥油 是澄清的黄油 ’煮了足够长的时间才能散发出自然的坚果风味。的 酥油的过程 去除牛奶中的固体和水,使烹饪时冒出高烟点。与未澄清的黄油不同,酥油还缺乏引起过敏原的乳糖或酪蛋白。对于那些乳糖敏感或不耐受的人,酥油在消化系统中的耐受性可能更高。它’还富含短链和中链脂肪酸, 丁酸盐,一种与改善肠道健康有关的脂肪酸。

烤甘蓝

酥油也是浓缩食品的良好来源 维生素,包括维生素K,D,A和E。这些维生素都是脂溶性的,这意味着它们会被脂肪吸收并存储在胃肠道中。脂溶性维生素是维持健康新陈代谢以及各种其他生化功能所必需的。

使用酥油作为脂肪来源烹饪布鲁塞尔芽菜,不仅可以提供最甜,最坚果的味道,还可以确保在烘烤过程中,烤箱内不会冒出浓烟。用酥油烤布鲁塞尔豆芽后,’再也不会选择其他烹饪方法了。

烤甘蓝
  • 持续时间
  • 烹饪时间
  • 准备时间

配料

  • 1磅布鲁塞尔芽菜,减半
  • 2汤匙酥油融化
  • ¼茶匙海盐
  • 现磨黑胡椒

制备

  1. 将烤箱预热至425华氏度。
  2. 用厨师刀将球芽甘蓝减半(像这样的 双立人)并添加到大的烤盘中(我们喜欢 在制作。)提示:请确保烤盘足够大,以免发芽–这样,它们就会变得又好又脆。
  3. 毛毛雨发芽,酥油融化,撒上海盐和现磨黑胡椒。
  4. 烤20至25分钟,或直到豆芽香酥可口。
  5. 从烤箱中取出并吞食!

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