西兰花多年来一直保持着超级食品的地位。它’是一种已知的抗癌蔬菜，里面装有抗氧化剂，纤维和微量营养素，而且整年都是便宜的主食。为了使这个素食主义者渴望和超级美味，将西兰花放入烤箱。这是制作完美烤西兰花的方法– every single time.

西兰花对健康的好处

西兰花 富含多种蛋白质，维生素，矿物质和独特的化合物，可帮助赋予这种绿色蔬菜许多健康特性。

仅仅一杯煮熟的西兰花就可以提供令人印象深刻的营养，包括每天摄入245％的维生素K，每天135％的维生素C和大量的纤维，B族维生素，包括叶酸，钾，维生素A和E，磷，钙和锰。

西兰花含有一种重要的化合物，称为 萝卜硫烷，白菜和羽衣甘蓝等其他十字花科蔬菜中也发现了这种有机化合物。萝卜硫烷具有抗菌功能， 抗癌活性，并促进体内DNA甲基化。西兰花’这种化合物的高浓度使其成为萝卜硫烷的最佳来源之一。

其他重要的化合物还包括一系列令人印象深刻的抗氧化剂，包括可能有助于降低血压的槲皮素和叶黄素，玉米黄质和β-胡萝卜素等类胡萝卜素，它们都能促进眼睛健康。

如何烤西兰花

高热量，高品质食用油以及大量海盐和胡椒粉是制作美味烤西兰花的技巧。

不像生西兰花甚至是蒸西兰花（可能有点辣），烤西兰花一旦在烤箱中煮熟，就会产生令人愉悦的酥脆和黄油咸味。即使是最挑剔的西兰花食者（我认为自己也是其中的一员），也绝对会喜欢这些小小的绿色蔬菜，它们一旦烤成浅褐色即可。

烤西兰花可直接从烤盘上食用，也可浸入鹰嘴豆泥或蒜泥蛋黄酱中，或添加到自己喜欢的菜肴中。我最喜欢使用烤西兰花的方法之一是在面食上， 与三文鱼一起食用，奎奴亚藜沙拉配牛油果，或裹上鹰嘴豆泥和鹰嘴豆泥。

烤西兰花时，请使用鳄梨油或酥油。这两种烹饪介质具有高烟点（和令人愉悦的风味），这意味着它们赢得了’smoke厨房和烤箱。实际上，使用酥油或 鳄梨油增加了这道菜的健康脂肪含量，并使西兰花'营养素更易于吸收和利用。

有这么多美味的方法来烤西兰花，还有很多健康益处，’我们没有理由每周两次（或八次）不吃这个绿色蔬菜。好吃