如何煮芦笋5种方法:从这个出色的素食开始春天

这是在您的饮食中添加这种营养丰富的蔬菜并使其美味的方法。
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如何煮芦笋5种方法

芦笋’适应性强,口味清淡,使其成为适用于各种烹饪方法的多功能蔬菜。这种生机勃勃的蔬菜在生吃时会给沙拉增添新鲜的紧致感,在烤时会被咬得很软,或者在烤时会呈现出酥脆,烧焦的味道。无论选择哪种烹饪方式,芦笋仍然是春季的杰出蔬菜。

而芦笋’旺季是四月,从二月到六月很容易获得。它’甚至可能在加利福尼亚州等州全年开放。我们喜欢在一年的这个时候用它做饭,因为在杂货店和农贸市场都可以找到它。芦笋是 环境工作组's “Clean Fifteen”,这意味着按常规方式种植时农药含量低。

It’s not just asparagus’多功能性使其成为春季的最爱,它还具有丰富的营养成分。芦笋富含维生素B1,B2和K,叶酸,铜和硒。由于具有抗氧化营养,它还具有抗衰老和抗发炎的特性。更不用说芦笋还有助于消化和血糖调节。

选择芦笋时,请寻找深绿色和紫色尖端,并有刚切开的末端。茎应牢固而圆形。避免长矛’其末端已干out,因为它们将缺乏风味。

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三种类型的芦笋

芦笋有三种类型。白色,紫色和绿色。不同的色调表明口味略有不同。虽然所有食物都可食用且令人愉悦,’重要的是要注意差异。

白芦笋呈现出无色的色调,因为它’在黑暗中生长,阻止它们产生叶绿素。白芦笋在许多文化中被认为是美味佳肴,并且由于其更复杂的生长方法而很难找到。与绿芦笋相比,它的质地也更坚硬,更苦,这意味着必须将其去皮并煮更长的时间。紫色芦笋的颜色来自于紫色食品中常见的称为花青素的抗氧化剂。与传统芦笋相比,它还具有更甜,更果味的风味。它只需要看起来光亮,或者甚至最好是原始的。

如何煮芦笋5种简单方法

如何煮芦笋

1. Raw

如果您选择生吃芦笋,我们建议您食用紫色芦笋,因为它不带苦味,但又甜又果香。修剪½末端的一英寸,切成小块 ¼英寸件。撒上海盐和胡椒粉,即可食用。

2.布兰奇

保留芦笋’鲜艳的色彩和增强的风味,您可以将其烫一下以快速烹饪。只需将一锅水烧开,然后准备附近的一碗冰水即可。将切好的芦笋加到沸水中煮3至4分钟。取出并迅速浸入冰水碗中一分钟。用海盐,柠檬汁或其他所需的调味料沥干水分并调味。

3.蒸汽

蒸芦笋可以减轻质地,消除苦味,同时还能保留营养。为此,请在锅中注满足够的水以达到蒸笼的底部。修剪芦笋的末端并切成小块,直到可以轻松放入篮子中。蒸3-5分钟,直到叉状嫩。

4.烤

烤芦笋经尝试真实,质地柔和,黄油味十足,值得一看。少许细雨会使橄榄油自然枯萎,并在烘烤时变得湿润,因此很长一段路。要获得完美的烤芦笋,请将烤箱预热至425华氏度。根据您的喜好修剪芦笋的末端,确保去除木质末端。在芦笋上撒上2汤匙油,撒上海盐。烤10-15分钟,直到叉变软。将新鲜柠檬中的一半挤在芦笋上,即可食用。

5.烧烤

将烤架或炉灶烤盘预热。将芦笋的两端切碎,然后加入2汤匙橄榄油和少许柠檬皮。撒上海盐和胡椒粉。将芦笋斜放在烧烤架上。烤约5分钟,中途投掷,使各面均匀煮熟。从烤架上移开,然后放上新鲜的柠檬汁。

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