3种简单方法

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 3种简单方法

朝鲜蓟是一种美味,营养丰富的蔬菜,既可以作为主菜,也可以作为配菜。有很多准备和享受的方式 洋蓟 所以我们’re sharing how to cook 洋蓟 three different ways. 如果你’我以前从未煮过朝鲜蓟’t fret. It’比看起来容易得多,结果比您想像的更美味!

朝鲜蓟是蓟,是属于植物类别的开花植物。这种食用植物 富含维生素C和K,抗氧化剂,纤维和矿物质。朝鲜蓟具有排毒作用,可以帮助肝脏排除体内毒素。它们还可以通过高抗氧化剂含量帮助预防疾病。食用朝鲜蓟的另一个惊人好处是,平均而言,朝鲜蓟含有约10克纤维,这对于健康消化至关重要。朝鲜蓟也可能有助于调节血压和胆固醇,使它们成为有益心脏健康的选择!

如果你’非常幸运地生活在充满阳光的加利福尼亚州,您一年四季都可以享受朝鲜蓟。在其他地方'重新在春季和夏季。选择朝鲜蓟时,请先检查其重量和质地。您’我想要一个沉重,牢固的朝鲜蓟’没有瘀伤和严重变色。一些紫色条纹是正常现象,并且出现在大多数朝鲜蓟中。一个成熟的现成的朝鲜蓟具有紧实的叶子,如果将它们分开并张开,朝鲜蓟将变干并且缺乏风味。

为了获得最佳的健康益处,请购买 有机 artichokes. 常规洋蓟可以大量喷洒农药。再加上有机朝鲜蓟将 甚至更美味!一旦您’我选了你的洋蓟,你’重新准备进入准备阶段。遵循我们的简单步骤,您’ll be ready to cook ‘em up!

如何煮洋蓟


步 One
冲洗洋蓟,让水流到内部和外部的叶子中。摇出水槽里的朝鲜蓟,然后拍干。

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步 Two
拔出最接近茎的基生叶并丢弃。剪掉尖锐的边缘,修剪剩余的叶子。

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第三步
使用一个敏锐的厨师’的刀,砍掉¾离朝鲜蓟的冠顶只有一英寸。

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步 Four
隔断¼距茎杆底部1英寸,并丢弃。使用蔬菜削皮器将茎皮削皮。接下来,剁¾朝鲜蓟的茎,但不要’不要丢弃!如图所示,将剩余的茎切成大奖章。保留以备后用。

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第五步
在洋蓟外面擦一半柠檬。这将有助于防止褐变。搁置。将柠檬的另一半切成细环。

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烧开:

将一大锅水烧开。加入柠檬片和½茶匙海盐。添加朝鲜蓟,确保它们保持站立状态。如果您使用茎,也将奖章添加到盆中。松散地盖上锅并煮30-90分钟,具体取决于大小。小洋蓟煮只需30-40分钟,而大洋蓟则需要60-90分钟。要知道它们是否完成,请检查叶子是否叉嫩。内部的叶子应该容易去除,而叶子的肉质,可食部分要足够柔软才能容易地咬住。茎还应该是叉子嫩的,它们的完成速度可能比洋蓟快,如果这样,可以用开槽的勺子从锅中取出并放在一旁。朝鲜蓟做完之后 用漏勺沥干水分,然后与煮熟的茎一起食用。

蒸:

向锅中添加足够的水,以使水到达蒸笼的底部。加入柠檬片和½茶匙海盐在水中。将洋蓟和茎放在篮子中,蒸30分钟,或直到叶子变嫩。立即投放。

烧烤:

按照步骤一到五进行准备。然后,将洋蓟纵向切成两半。用勺子取下模糊的扼流圈并丢弃。将洋蓟放入一锅沸水中,柠檬片和½茶匙海盐。煮沸20-30分钟,直到嫩滑,但不会散开。

同时,加热烤架。如果使用炉灶式烤架,请用中高温加热,然后用油轻轻润滑锅具。将朝鲜蓟面朝下放置并烤3-5分钟,直到形成烤痕。如果使用茎,则将其放在烤篮中或用箔纸包裹并放在烤架上,直到叉子变软。如果使用烤盘,请将烟梗直接放在烤盘上。烧烤直至轻微烧焦。

如何吃洋蓟

要吃熟的朝鲜蓟,只需摘下一片叶子,然后将牙齿挖入下部柔软的可食用肉中。丢弃其余的叶子。如果需要,可将其浸入橄榄油,融化的黄油或蛋黄酱等调味料中。

一旦到达完全柔软的小内叶,将其拉下并丢弃。接下来,使用勺子铲出模糊扼流圈。将洋蓟心切碎,然后浸入所需的蘸酱中。

要吃干纪念章,只需浸入蘸酱中即可食用!请享用!

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朝鲜蓟食谱

这里还有一些洋蓟食谱,以测试您的新技能!

凤梨烤洋蓟 

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图片 作者:Asa Dahlgren。经许可转载自 “夏季餐桌” Sterling Epicure于2015年出版。 

洋蓟土豆沙拉,羊乳酪& Olive Relish


图片由作者Georgeanne Brennan和 从这本书中的韦尔登·欧文(Weldon Owen Publishing), 每日沙拉(Williams-Sonoma):全年每天365条食谱.

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洋蓟配烤大蒜黄油

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除非另有说明,否则所有图片均来自Karissa Bowers。

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