Did your local 交易员乔's sell out again? Make it from scratch instead.

一月,交易员乔’s,以折扣价出售私人标签而著名的全国性连锁店,发布了 第十届年度客户选择奖获奖者。客户对糖果,调味品,饮料和最喜欢的食品等多个类别进行了投票。

在查看此列表时,在最受欢迎的总体排名第二的位置上看到受人喜爱的产品有点令人惊讶。去年,看起来像交易员乔’菜花汤团遍布社交媒体。拥有众多追随者的面gno让博主和影响者大赞这种无麸质,枕头般的面食。但是,如果您去商店取货,您可能会空手而归。 

什么’s the deal?

交易员乔’的位置每周都会收到数量有限的花椰菜汤团,而且都卖光了 快速。一个地点甚至不得不将每笔交易的顾客限制在两袋之内,这是在顾客不得不要求一名员工从后方取回行李之后。因此,交易员乔获得亚军’花椰菜汤团很可能是由于 由于几乎不可能购买,因此有机会尝试购买的人减少了。

解决稀缺问题的办法? 自己动手做版本。这种自制花椰菜面gno是Trader Joe的复制品’的产品。该菜谱仅用几种花椰菜和对过敏原敏感的淀粉制成,可根据需要灵活地使用花椰菜汤团。  

菜花

尽管传统上是用土豆制成的,但是这种面gno食谱的明星却是花椰菜。花椰菜是十字花科蔬菜和表弟的表亲,其中含有植物营养素和抗氧化剂,被认为有助于预防疾病。富含维生素B6,C和K以及叶酸,锰和泛酸,这种多用途蔬菜已被制成水牛城的一切东西‘wings’,阿尔弗雷多(Alfredo)酱,比萨饼皮和今天的面。

木薯粉

木薯粉是由磨碎的木薯根或尤卡制成的,是无麸质,无谷物的小麦替代品。木薯粉的口味中性,由于缺乏使用其他无麸质面粉时经常会发现的浓郁风味或质地而独树一帜。面粉非常适合需要较稠密质地的各种烘焙食品,例如面包,布朗尼蛋糕,甚至饼干。木薯粉中的钠,糖,脂肪极低,并且不含精制碳水化合物,对于那些患有高胆固醇,高血压甚至糖尿病的健康状况的人来说,木薯粉是一个绝佳的选择。木薯根系在全球90多个国家/地区种植,可以在各种最佳条件到次优环境条件下蓬勃发展,从而使作物具有高度的可持续性。

葛粉淀粉

提取自称为热带植物 马兰塔(Maranta arundinacea),这种难以置信的多用途淀粉质物质因具有取代玉米淀粉作为增稠剂的能力而广受欢迎。与木薯粉相似,它具有无过敏原和无味的特性,arrow粉淀粉也能为最终产品增加质地和结构。  

How to Make 交易员乔'从头开始的花椰菜面S
  • 烹饪时间
  • 准备时间
  • 4份量

配料

  • 1大花椰菜,切成小花 

  • 1茶匙海盐

  • 2汤匙橄榄油

  • 1/2杯木薯粉

  • 1/4杯葛粉淀粉

  • 1/4杯马铃薯淀粉

制备

特殊工具:

  • 食品加工机
  • 蒸笼
  • 布毛巾或粗棉布
  • 钳子或开槽的汤匙
  • 面no板(可选)
  1. 将菜花切成大小相同的小花,放入蒸笼中。
  2. 根据大小,在锅中加1-2英寸的水。将蒸笼放入锅中,盖上锅盖,然后将火炉放高。慢火煮10分钟,直到小花叉嫩。
  3. 用钳子或开槽的勺子将花椰菜小心地放在布巾或粗棉布上的一层中冷却5至10分钟。 
  4. 花椰菜冷却后,将木薯粉,葛粉和马铃薯淀粉加入碗中。搁置。
  5. 花椰菜冷却后,将毛巾或粗棉布放在水槽上方,并从蔬菜中挤出尽可能多的水分。不要害怕按菜花。预计将提取1/2杯或更多的过量水分。 
  6. 向食品加工机中加入花椰菜和盐,然后开始搅拌。一旦光滑但不液化,完成混合物。
  7. 在木薯粉,竹芋和马铃薯淀粉碗中加入菜花泥。开始加入配料,直到面团团聚在一起。要进行测试,请抓住少量的面团,然后在手掌之间滚动。如果面团保持在一起,就可以了。它的质地应该稍微发粘。 
  8. 要使面c成形,请将面团分成8至10等份。用手将面团轻轻地揉成2-3英寸长的原木,从½到¾ 英寸的厚度。接下来,将原木切成½英寸的小块。要获得传统的面gno罗纹图案,请在叉子或面的背面上滚动每块。

烹饪选项:

沸腾:将水烧开并加盐。加入汤团,煮至2-3分钟,直到小块漂浮到顶部。直接转移到您选择的酱汁中。

炒菜(首选):要获得酥脆的面gno,请用中火加热不粘锅。添加选择的烹饪脂肪(建议使用酥油或鳄梨油)。将面c放在一层中,每块之间留有间隔。不要挤满锅。炒到所有侧面,直到达到所需的松脆度。面的颜色应该是金棕色和浅棕色的混合物。装饰自己喜欢的食盐,草药和奶酪。

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