脂肪替代品会使您发胖吗?

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品味生活

怎么样'讽刺的是:含有旨在帮助人们防止体重增加的人造脂肪的食物实际上可能 使你发胖,由 普渡大学。

研究人员研究了Olestra—用于加工过的垃圾食品(如薯片和饼干)中的人造脂肪(无论脂肪含量多高,对您来说都是有害的!)。"当我们得到暗示某些东西是脂肪但没有卡路里到达时–喜欢用脂肪替代品–我们的身体变得困惑"普渡大学心理学教授,这项研究的首席研究员苏珊·斯威瑟斯博士说。

研究人员使用了Pringles品牌的薯片和富含Olestra的Pringles Light版本,发现使用Olestra薯片的人群体重增加了,减肥的难度也增加了,即使这些薯片不再是他们饮食中的一部分。"当食物尝到脂肪时,我们的身体会收到大量卡路里即将来临的信号。它触发代谢反应和各种 激素分泌 预测将要处理的脂肪,卡路里和其他食物营养。假脂肪干扰该法规,"根据Swithers。“这种混乱会使身体停止准备消化 高脂肪的食物 当它来的时候。”

虽然Olestra在英国和加拿大被禁止使用,但在美国仍然可以使用。包括公共利益科学中心在内的组织一直在努力禁止在此使用它,但仍在货架上。 Olestra(也是Olean)被发现"by accident"由Proctor和Gamble食品科学家撰写。它'它是由蔗糖合成并与多种脂肪酸键合而成,因此变得太大而无法通过肠壁吸收,因此无法消化地通过胃肠道,因此没有热量增加。还已知它具有严重的副作用,包括剧烈的腹部绞痛,腹泻,并可能引起吸收不良或关键营养素缺乏。

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图片: 美味人生

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