柠檬

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柠檬-ccflcr-AnnaOates

内容:
柠檬季节
柠檬描述
如何购买和储存柠檬
如何煮柠檬
柠檬的健康益处
为什么要购买天然和有机柠檬

全年柠檬可用季节

柠檬描述

柠檬-最经典的提神食品,备受喜爱的甜点,还有童年时期柠檬水摊的怀旧情调。一年四季,柠檬都是厨师'的秘密工具。一个柠檬'值得注意的唐和芳香油具有很强的风味,使菜肴既甜又咸。当你'最有可能遇到 尤里卡(Eureka)品种-具有多汁的果肉和只有少量种子的超强酸性-它'值得寻找像Meyer这样的其他品种。它们就像注入少量橙子的柠檬,使它们具有更深的颜色和甜美的边缘,并因其微妙的酸度和甜美的香气而倍受赞誉,为您的食谱增添了双刃的深度。 

如何购买和储存柠檬

选择适合您的柠檬的柠檬,因为柠檬较重,这表明它们的皮肤多肉,多汁。避免使用任何绿色的硬柠檬,这意味着它们不成熟,并且比完全成熟的标本酸性更高,对健康的益处较小。柔和的斑点,干枯的皮肤和暗沉的颜色是您的柠檬过度成熟的迹象。完美的柠檬是明亮,光泽的黄色,坚实但不硬。柠檬将在室温下放置一个星期,或在您的保鲜盒中放置2个星期至一个月。 

如果需要,您还可以选择存储柠檬汁和皮,以备后用。将柠檬挤入冰箱的冰块托盘中直至冻结,然后将其放入冰箱的塑料袋中,这比从杂货店购买的瓶装柠檬汁好得多。 干柠檬 热情可以与您的香料一起保存在密封的玻璃容器中。

如何煮柠檬

使用前请务必彻底清洗柠檬,即使您'不要为了热情而把它们磨碎。您始终可以保留贝壳并冻结它们,以备日后使用。磨碎时,仅用柑桔类,蔬菜削皮器或刨丝器除去果皮的有色部分,因为髓(或白色部分)非常苦。

现在,您可以榨汁了。 If you'我把柠檬放进冰箱里了'最好在使用前让它们恢复到室温,这样可以尽可能多地获取果汁。将室温水果在柜台上滚动,用掌心用力按压直到感觉变软,以释放果汁。将柠檬切成两半,然后用手指捏住种子。柠檬汁可用于任何生蔬菜或煮熟的蔬菜上,从而增添风味和健康的风味,用于自制柠檬汁, 鸡尾酒, 作为一个 家用清洁剂 -在烹饪的各个方面都用途广泛。 

柠檬的健康益处

自从罗马人使用柠檬来对抗各种有毒物质以来,柠檬就一直被人们当作药用之用。在淘金热期间,矿工们认真地对待柠檬以防坏血病。我们知道它们是 维生素C,这可以确保我们不受干扰。但是他们也充满了 抗氧化剂 被认为具有许多健康益处,包括预防心脏病, 癌症 和老化过程。那'足以使任何人都将柠檬挤入水中。再加上柠檬,您可以在净化胃部的同时保持凉爽,镇定和健康。're convinced! 

为什么要购买天然和有机柠檬

最重要的是,如果您的食谱需要柠檬皮,请务必购买有机种植的柠檬,因为大多数传统种植的水果在皮肤上都会残留农药。尽管良好的洗涤可以帮助去除农药,但是'绝不愚蠢,对水果质量充满信心的唯一方法就是走有机路线。另外,您发送的信息是,您购买的每一种有机食品都支持可持续农业实践。

至于瓶装柠檬汁,它在口味和质量上都与鲜榨柠檬汁相去甚远,而且还缺乏与这种提神水果相关的大量维生素C。

图片: 安娜·奥茨

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