这是做饭的最好方法。

用花椰菜烹饪 有它的选择;煮开水浓汤é, turn into rice (try our 咖喱花椰菜炒鹰嘴豆炒饭)或烧烤?尽管有多种方法可以利用这种超级蔬菜,但是烹制这种超级蔬菜的最愉快,最美味的方法之一是摇动烤箱并烤掉。这里’每次如何完美烤花椰菜。

购买新鲜花椰菜

虽然我喜欢用冷冻的花椰菜小花来增稠冰沙和汤,但烘烤时最好使用新鲜的花椰菜。好消息是新鲜的花椰菜一年四季都可以买到。

在杂货店或农贸市场购买花椰菜时,请寻找带有坚硬外层叶子的菜花坚硬的头部。小花上的褐色斑点和外层叶子枯萎通常表示花椰菜很老。购买后,花椰菜将在蔬菜保鲜盒中放入冰箱冷藏三到五天。

花椰菜头

花椰菜的头。

如果你’在食品预算紧张的情况下,您可以选择跳过有机花椰菜。根据环境工作组的说法's (EWG) 脏十二打十五 名单上,花椰菜在农药污染名单上排名低。

出于多种原因,有机购物非常有用(保护 环境, 农民' health, 减少农药暴露, 预防疾病,仅举几例),唐’当有机食品不食用时,对购买传统花椰菜感到内'可用。 (节省您的便士 有机草莓 –根据EWG排名第一的农药驱除水果)

尽管典型的奶油色花椰菜很普遍,但这种蔬菜也带有其他鲜艳的颜色。寻找 紫色花椰菜,其颜色与白菜和红酒中的花色苷抗氧化剂相同,因此颜色鲜艳。那里'的橙色花椰菜,比白色的花椰菜具有更多的维生素A和β-胡萝卜素。

当然,所有花椰菜(无论颜色如何)都是健康的选择。花椰菜富含营养,富含纤维,钾,镁,维生素C和磷。像其他超级健康的芸苔属成员(甘蓝,抱子甘蓝,卷心菜,西兰花)一样,花椰菜含有天然的抗氧化剂,例如酚类化合物和植物化学物质,已知可以减少自由基损害,炎症,甚至可能有助于预防某些疾病,例如 癌症.

烤花椰菜小花

烤花椰菜小花。

烤花椰菜烹饪准备

烘烤花椰菜之前,请先洗干净,以除去任何污垢,农药或碎屑。我喜欢这样做,首先将花椰菜切成类似大小的小花,然后放入水槽中的漏勺中,冲洗每个角落和缝隙。

需要牢记一些重要事项,以确保将花椰菜烤至酥脆,奶油状。首先,抓住一个足够大的烘烤盘,使花椰菜可以单层放置。过度拥挤的烤盘会导致糊状且煮熟的花椰菜不均匀。

选择合适的食用脂肪可确保烤花椰菜的健康。我推荐的两种是鳄梨油和草食酥油,两者都可以耐受高温烹饪。不同于橄榄油或椰子油,鳄梨油和酥油都具有非常高的烟点,华氏度为450度以上。

当脂肪达到其发烟点时,它们也会受到损害。这些受损的化合物包括脂质过氧化物和醛,它们都可能导致炎症甚至癌症。

使用酥油和 鳄梨油 在高温烹饪中,不仅可以确保健康的烹饪脂肪介质,还可以提供美味的营养。鳄梨油具有黄油味,并充满了与鳄梨中相同的健康脂肪。 酥油或澄清的黄油,具有坚果味,是短链和中链甘油三酸酯以及 丁酸盐,一种与肠道健康有关的脂肪酸。在花椰菜上撒上毛毛雨时,酥油和鳄梨油使烤制的最终产品更加美味。

专业厨师提示

将烤花椰菜与晚餐搭配使用会带来无限可能。阿曼达·赫塞尔(Amanda Hesser) 纽约时报 笔记“烤花椰菜可以温热或在室温下食用”她说。服务,“它可以是烤蔬菜开胃菜的一部分。或伴有烤鸡或羔羊肉。虽然他们不是'显而易见的选择是,扇贝和龙虾本身都很甜,可搭配烤花椰菜来品尝。”

凯特·泰勒(Kate Taylor),美食博客 饼干和凯特, 笔记cauliflower can also be used to "向其他素食菜肴(例如小扁豆玉米饼和法罗沙拉)添加散装和美味的烤制风味。"

泰勒说,"It’足够中立以至于不能’不会压倒其他口味,因此很适合搭配各种美食。” Whether you'将烤花椰菜重新添加到另一道美味佳肴中,或直接从烤箱中咀嚼一下,(有罪)此烤花椰菜配方必定是您的最爱之一。

如何烤花椰菜
  • 持续时间
  • 烹饪时间
  • 准备时间
  • 73 g份量

配料

  • 1头花椰菜
  • 2汤匙酥油或鳄梨油
  • 1/2茶匙海盐
  • 现磨黑胡椒

制备

  1. 将烤箱预热至425华氏度,并在大的烤盘上衬上羊皮纸。
  2. 将花椰菜洗净切碎成均匀大小的小花。将其加入烤盘中,然后用酥油或鳄梨油下毛毛雨。
  3. 撒上海盐和现磨的黑胡椒调味。
  4. 烤20分钟。
  5. 从烤箱中取出花椰菜,并充分搅拌。再烤五到七分钟,或者直到均匀烤焦为止。
  6. 从烤箱中取出并搅拌。如果需要,可以用切碎的香菜装饰。

相关食谱

菜花炒饭

咖喱花椰菜炒鹰嘴豆炒饭[植物性+无麸质]

这款咖喱花椰菜炒饭配方的碳水化合物含量较低,是植物性的,富含可口的咖喱香料,可以在30分钟内放在餐桌上。

烤红薯

如何完美地烤地瓜

地瓜是易于准备和享用的营养根类蔬菜。这些烤地瓜是如此美味,您将吃掉整批。

烤西兰花

如何制作烤西兰花(不燃烧)

撇开,无聊的西兰花。这是有史以来烤西兰花最美味的方法。此外,它还拥有各种强大的属性。

烤萝卜

美味的全烤胡萝卜是有史以来最精美的配菜

如何制作营养丰富且简单美味的烤胡萝卜-仅需30分钟,即可获得少量食品杂货。最简单的配菜。

如何在烤箱里炸薯条

如何做烤箱烤薯条

必须学习如何制作炸薯条。这些烤箱烤薯条比煎炸更健康,味道也一样美味!