11种白菜品种及其使用方法

在白菜盒子外面思考。
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夏末 卷心菜 全国各地都有收成。尽管我们经常选择熟悉的绿色卷心菜,但其他类型的卷心菜颜色深,纹理浓密的叶子却是美味而有趣的替代品。我们’ve收集了11种我们最喜欢的白菜品种,以及有关如何识别和享受它们的提示!

1. 炮弹白菜
这是一种小的绿色卷心菜品种,有时被描述为猛Brussels的布鲁塞尔芽菜,也是杂货店和市场上最常见的品种。它们只有大约12英寸长(仍然使很多美味的绿色植物长出),叶子非常致密,非常适合切成凉拌卷心菜或酸菜。

2.白菜
白菜实际上是一种卷心菜,但会长出浓密,白色和水脆的茎和叶,呈绿色而嫩。白菜更像瑞士甜菜或菠菜,而不是普通的白菜头,是炒菜的绝佳补充éed蔬菜面,炒菜和亚洲风味汤。

3. 菜心
有时标记为‘Chinese Cabbage’在杂货店和所有亚洲食品市场都可以找到菜。这种卷心菜看起来与白菜相似,但略显苗条和更长,茎更脆,叶片很嫩。它’大切成一个 亚洲沙拉配橙子和花生.

4. 泽西早期韦克菲尔德白菜
这种白菜品种起源于英国的约克郡,但在过去的几个世纪中已演变成经典的美国传家宝。嫩卷心菜有一个心形或圆锥形的头部,形成一个点,周围被形状相似的浅绿色叶子包围。这些白菜通常重3-4磅,非常适合普通蒸或轻炒éing.

5.一月白菜国王
这种卷叶卷心菜显示出华丽的蓝绿色叶子,并带有紫色的刷子和青绿色的斑点。顾名思义,这种白菜品种天气凉爽,甚至可以在秋季种植以供冬季收获。这个艳丽的白菜相当小,人头只有1磅重 并作为独特的配菜

6. 白菜
扁圆形,茎干脆,褶皱,带绿色的黄色叶子,这种白菜品种比普通的白菜甜和柔软。它可作为沙拉中的饺子馅料而生,也可与其他绿叶蔬菜一起蒸熟,并淋上柠檬汁,非常美味。

7.葡萄牙白菜
绿心白菜的另一种类型,葡萄牙白菜起源于地中海地区。该植物的叶子宽大,蔓延且有肋,但没有头。叶的肋骨部分和茎的顶部是被食用的部分。树叶坚硬,但fantastic畅淋漓 葡萄牙风味汤!

8.红鼓白菜
红甘蓝通常比绿甘蓝更坚韧,更深,传统上是在秋天收获的。 酸洗。现在,植物育种已使更多的嫩红甘蓝品种可以切碎成沙拉和凉拌卷心菜。红甘蓝是素食补丁的绝佳选择,因为它们倾向于吸引较少的蠕虫并产生大而圆的头部。

9. 开胃菜白菜
美丽的皱叶甘蓝的皱叶沿边缘呈深绿色,向底部变黄。开胃菜的味道是泥土但温和的,较小的头部非常适合磨碎或切成沙拉和炒菜。开胃菜白菜也是一个不错的选择 发酵食品 喜欢 自制泡菜!

10.手杖白菜
这种2到3英尺高的品种看起来更像羽衣甘蓝,而不是卷心菜,它的叶子可以蒸或轻炒。é埃德年轻时。这种白菜的大叶子最初来自英国,曾经被用作烤炉面包的包装纸。卷心菜因其茎的强度而得名,通常被保存下来用作手杖,植物桩或豆杆。

11.温尼格斯塔特白菜
Winnigstadt卷心菜原产于德国,其大而致密的头部具有深绿色,光滑的叶子,并带有一个小点。这种卷心菜需要足够的生长空间,其外部叶子可以散布长达3或4英尺,不幸的是经常会吸引蠕虫。该品种比其他大多数白菜味道更甜,是生沙拉和凉拌卷心菜的理想选择,也是酸菜的绝佳选择。

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图片: 沃比

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