鳄梨的营养和益处:13个理由远远超过鳄梨调味酱(加10条食谱!)

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鳄梨营养

It'很容易爱的鳄梨:他们 '完美的平原,烤面包,沙拉,当然还有每个人'最喜欢的蘸酱,鳄梨酱。但是这些 13 awesome 鳄梨的好处 在健康专家的支持下,以及我们最喜欢的10种方法 盛满这种水果(是的!它'是一种水果-但下面有更多内容),将重新激发您对强大鳄梨的热爱。

发现鳄梨营养:11个很棒的鳄梨事实

在我们开始学习鳄梨的健康益处之前,先让我们'检验您的常识:我们 '我们汇总了鳄梨的11个主要事实,可帮助您进一步了解这种不起眼的鳄梨。

1. 牛油果 are a fruit.

从植物学角度讲,鳄梨是鳄梨树的果实。在烹饪上,我们中的许多人更熟悉鳄梨作为咸味食品,在某些情况下 像巴西这样的国家,鳄梨传统上是加糖的甜食,是一种甜点。

2. 牛油果 come from Mexico, and so does their name.

鳄梨调味酱和其他调味品的流行可能会让您感到惊讶。令人惊讶的是它们的名字-鳄梨来自Nahuatl"ahuacatl,"这意味着睾丸-对其形状的引用。

3. 牛油果 are picked before they’re ripe.

如果你’曾经很难选择 在杂货店里成熟的鳄梨,您知道鳄梨通常是在收获时收获的’仍然坚如磐石。您可能不知道这是有目的的:鳄梨就像香蕉一样,在树上成熟,但一旦摘下就成熟。

4.鳄梨茎告诉你什么时候它们’re ready.

如果你’在商店里寻找完美成熟的鳄梨,您可以轻松找出要购买的鳄梨。给他们挤一下,如果他们感觉柔软而又不过于松软,则检查茎干区域。扭动或移除茎杆正下方的区域,应为浅绿色– white means it’s未成熟,黑色或棕色表示’s over-ripe.

5.西红柿可以帮助鳄梨成熟。

牛油果 ripen as they are exposed to ethylene gas. 如果你 enclose an under-ripe avocado in a paper bag with a tomato 要么 a banana, the ethylene gas released by these fruits will help the avocado to ripen in a matter of days.

6. 牛油果 contain healthy fat.

“我们终于摆脱了我们的生活'fat-phobic'心态并意识到并非所有脂肪都能平等地产生,”说纽约健康与保健’营养总监Jacqui Justice,这对每个人来说意味着更多的鳄梨。 鳄梨中所含的脂肪是单不饱和脂肪,专家认为应为个人脂肪消耗量的75%左右。

7. 牛油果 are richest in nutrients right next to the peel and the seed.

最深色的果肉,最靠近果皮,含有一些最有效的营养素,因此 请务必从鳄梨的皮肤上刮下所有果肉,以免错过。您也可以食用种子,其中包含大量的水果's抗氧化剂:将其捣碎后再与其他奶昔成分一起加入搅拌机,以充分利用它。

8. 牛油果 are #1 上 EWG’s Clean Fifteen.

在2016年,鳄梨被环境工作组列为最清洁的农产品,这意味着购买传统鳄梨不会使您接触到几乎与其他常规农产品一样多的农药。

9. 牛油果 contain more protein and fiber than most other fruits.

一个鳄梨含有13克纤维,而不是苹果’五个,它还含有3-4克蛋白质,这使鳄梨成为一种非常诱人的零食选择。

10.对乳胶过敏?远离鳄梨。

鳄梨含有与乳胶相似的过敏原,因此您应避免食用鳄梨,或请过敏学家对鳄梨过敏进行测试 食用它们之前。这不是唯一具有这种交叉反应性的食物:香蕉,猕猴桃和栗子也可能引起反应。

11.哈斯鳄梨不是唯一的鳄梨。

深色鳄梨可能是 omnipresent, several 鳄梨品种繁多,每种都有自己的风味–以及自己的最佳生长季节。看看这个 鳄梨品种指南 欲获得更多信息。

还请记住,通常来讲,加利福尼亚或墨西哥种植的鳄梨的脂肪含量较高,因此卡路里较高,而佛罗里达鳄梨的脂肪较高,而脂肪和卡路里的含量实际上较低。

13 Incredible Health Benefits of 牛油果

鳄梨非常适合您–这只是这种超级水果的一些健康益处。 与往常一样,在改变生活方式时,一定要咨询医生。

吃鳄梨吐司,以获取鳄梨营养

鳄梨吐司形象 通过Shutterstock

1. 牛油果 can help lower cholesterol.

多亏了鳄梨’研究表明单不饱和脂肪酸含量 鳄梨可以帮助降低胆固醇。

2015年的一项研究 美国心脏协会 表明每天鳄梨是减少不良胆固醇的极有力工具。 “反过来,这使鳄梨的心脏健康,”美国中西部地区中心美国癌症治疗中心临床肿瘤学营养师Alyson Greiter说。

格蕾特(Greiter)也将鳄梨归因于’水果中胆固醇含量高的纤维含量。

2. 牛油果 can help with constipation.

格瑞特说,鳄梨中所含的大量纤维可以帮助调节肠蠕动。“癌症患者可能会因便秘而遭受便秘困扰," she says. "At CTCA®在Midwestern,我们知道在饮食中添加鳄梨可以帮助消除这种与治疗有关的症状。”

尝试在日常饮食中添加半个鳄梨 变得更规律。

3. 牛油果 can help with weight loss.

尽管许多尝试减肥的人可能会因为其高脂肪含量而远离鳄梨,但事实是鳄梨实际上可以帮助减肥,但不一定会阻碍减肥。

“它们可能非常饱满,因为它们含有约70%的水和7%的纤维,”自然疗法医生Serena Goldstein说。“许多研究表明,每天鳄梨一天测试可以帮助实现减肥目标和降低胆固醇。”

4. 牛油果 can help with blood sugar control.

几项研究表明,当餐食中含有鳄梨时,餐后胰岛素分泌会减少。尽管针对这种益处进行的大多数研究都是短期的,值得进一步研究,但它可能有助于饭后直接带来饱腹感。

如果你 have been diagnosed with type 1 要么 type 2 diabetes, be sure to check with your health care professional before attempting to regulate your own blood sugar with avocado.

5. 牛油果 are awesome for PMS.

鳄梨的脂肪酸有助于促进健康的荷尔蒙平衡。这些可以自然平衡您的激素,甚至可以改善 您在这段时期的心情。

一些 学习 甚至表明,高脂饮食由于具有荷尔蒙平衡功能,可以降低某些抑郁症的发生,因此,进行积蓄可以帮助控制荷尔蒙和情绪。

6. 牛油果 can help you chill.

鳄梨富含镁,戈德斯坦称之为“nature’s relaxer.”实际上,镁是一种非常有效的矿物质,可以帮助您更快,更健康地入睡,还可以帮助您更轻松地放松-这也使您的心情更加舒畅。

7. 牛油果 lower your risk of cancer.

最近的一项研究表明,鳄梨中所含的分子可能对抵抗战斗至关重要 急性粒细胞白血病。该分子被称为“ A类”,是一种脂肪,是少数几种攻击白血病细胞而不攻击健康细胞的疗法之一。

8. 牛油果 help protect your bones.

当他们不这样做 '鳄梨含有大量钙,鳄梨确实含有几种有助于骨骼健康的维生素和矿物质,包括维生素K,D和C,硼,铜和叶酸。这些元素在一起可以改善骨骼健康,甚至可以预防骨质疏松症。

9. 牛油果 help you absorb other vitamins.

鳄梨中的脂肪含量使其成为吸收您可能没有充分利用的其他维生素的理想管道。许多食物中都存在脂溶性维生素,例如A,D,E和K,但’在没有一点脂肪的情况下被最佳吸收'鳄梨可以提供帮助的地方。

牛油果 还含有类胡萝卜素,B族维生素,钾和叶黄素,由于它们的天然脂肪含量,所有这些都可以被最佳吸收。

10. 牛油果 can improve 要么 gan function.

牛油果 contain more potassium than a banana, according to Cate Stillman, wellness expert and author of "Body Thrive." 钾是一种非常强大的元素,其中含有 改善心脏,肾脏和肌肉功能。

11.鳄梨增强大脑功能。

好的脂肪对您的大脑很有帮助,所以鳄梨对改善大脑功能是不可思议的。大脑由60%的脂肪组成,选择鳄梨不仅意味着您可以改善大脑本身的功能,而且可以促进健康的血液流向大脑。

12.鳄梨增强免疫功能。

鳄梨中的好脂肪是鳄梨对健康的另一个好处:增强免疫系统。鳄梨含有我们需要保持健康的22种氨基酸中的18种-'是一个名副其实的疾病预防中心。

13.鳄梨是一种抗炎药。

普通炎症是要应对的讨厌的事情,它'可惜的是,当饮食中富含优质食物时,许多人会因此受苦。鳄梨的抗炎功效如此丰富,以至于2013年一项针对食品的研究&功能发现吃鳄梨 可能实际上抵消了少吃一些健康,发炎的食物。

鳄梨对皮肤和美容的好处

鳄梨对您的身体有多种好处。像我们的DIY一样,鳄梨实际上可以局部使用,为干燥的皮肤增加水分和维生素 鳄梨和巧克力面膜.

通过鳄梨面膜获得鳄梨的好处

鳄梨面膜图像 通过Shutterstock

"它也可以用来 洗完澡约5-10分钟后,按摩在头发和头皮上,然后冲洗干净," says Goldstein.

如果你'宁愿吃鳄梨,戈尔斯坦说,鳄梨油也足以满足局部应用。

牛油果烹饪:10种美味食谱

虽然牛油果一半只加一点盐是完美的零食,但这里有一些我们最喜欢的牛油果食谱,可以充分利用所有这些健康益处。

戈德斯坦(Goldstein)将鳄梨倒入冰沙或用它们来 用生可可,几撮海盐和一些生蜂蜜制成简单,健康的巧克力慕斯。

正义说,“除了明显的鳄梨酱,”她喜欢用发芽的面包做牛油果吐司,再加鸡蛋和亚麻粉。她还将鳄梨丁加入了沙拉,加入了有机葡萄西红柿,有机特级初榨橄榄油和少量喜马拉雅盐。

Greiter喜欢使用鳄梨 在生沙拉中,因为其光滑的质地可以很好地补充生蔬菜的脆性。"像鳄梨一样的光滑稠度,就像蔬菜蘸酱或三明治三明治一样," she says. "如果不喜欢鳄梨的味道或质地,则这种水果可以很好地混入冰沙中,从而增加奶油和营养含量。"

10 Avocado Recipes

选择最喜欢的食谱时,请记住,鳄梨应像其他任何东西一样适量食用。

“关于降低胆固醇作用的大多数研究已经计算出每个人’特定的脂肪需求(普通人占总卡路里的30%),”格雷特说,他还强调了食用鳄梨之外,还应食用其他类型的脂肪的重要性,例如脂肪鱼,坚果和油中发现的多不饱和脂肪酸。

正义表示同意。"Yes -- 鳄梨富含有益于心脏健康的单不饱和脂肪。但是,这并不意味着您可以吃任意数量的食物-除非您的目标是增加体重。"

戈德斯坦强调了一个不同 鳄梨暴饮暴食的危险,说,"You may 没有t have 'room'(又称饥饿)来补充其他健康食品,以获取饮食中所需的多种维生素和矿物质。"

根据您的减肥目标和个人饥饿信号,每天坚持吃半到整个鳄梨,并将鳄梨摄入量与大量其他健康水果和蔬菜结合起来。您'一切都会好起来的。

黑豆奎奴亚藜汉堡配焦糖洋葱,墨西哥胡椒ños,鳄梨和羽衣甘蓝

图片由John Klein提供。 Laura Klein的食物造型

1.黑豆藜麦汉堡

我们的 黑豆藜麦汉堡 搭配鳄梨和水泡羽衣甘蓝。鳄梨带出羽衣甘蓝中的脂溶性营养素,使该食谱既具有营养又具有风味。

黑豆汤

图片:艾米丽·摩纳哥(Emily Monaco)

2.素食主义者墨西哥风味的黑豆牛油果汤

在这个 黑豆汤食谱,纹理 不是来自酸奶,而是来自混合的黑豆和鳄梨块。淡淡的石灰 果汁添加适量的酸度。

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鳄梨鹰嘴豆泥图像 来自Shutterstock

3.鳄梨鹰嘴豆泥

用您的普通鹰嘴豆鹰嘴豆泥换成这个青翠的版本 牛油果 配以传统鹰嘴豆,芝麻酱和大蒜。它'口感顺滑-完美搭配鸡尾酒时光。

奎奴亚藜和鳄梨扇贝

4.炒éED Scallops and Quinoa with 鳄梨-Orange Salsa

扇贝和鳄梨 参加派对时,加入些微酸性的橙子即可成为完美的一对。这个新鲜的食谱令人惊讶地混杂着各种口味,质地和颜色。它'在您的下一个晚宴上会很受欢迎。

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图片:安娜·布罗恩斯(Anna Brones)

5.鳄梨蛋船

对分的鳄梨是刚煮熟的鸡蛋的理想容器,就像您一样'll see in this 鳄梨蛋船食谱。山羊奶酪增加了风味,而草药则为这种简单而令人印象深刻的开胃菜,午餐或早午餐产品增添了新鲜感。

6.南美鳄梨和藜麦沙拉

沙拉,低影响配方

图片: 菜豆

进入鳄梨's的拉丁本本 藜麦食谱。简单的沙拉只需要少量香料即可让鳄梨和藜麦畅所欲言-一种美味,营养的午餐选择,'很快就会加入您的常规轮换。

鳄梨吐司

经许可转载自“夏季食品.” 吉姆·亨斯利(Jim Hensley)摄影&妮娜·德雷尔·亨斯利。 Weldon Owen Inc.版权所有2014。

7.鳄梨吐司

我们可以'别忘了将鳄梨引以为傲的食谱-简单 鳄梨吐司 由于其简单性,它已成为最近的最爱。我们只是添加了一些额外的成分-柠檬,辣椒和片状海盐-来制作出鳄梨本身的精华。

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图片:金伯利·斯塔卡尔(Kimberley Stakal)

8.五种鳄梨沙拉

牛油果搭配新鲜的夏季食材搭配极佳。季节性玉米和西红柿 简单而美味的墨西哥风味,配以鳄梨,酸橙和香菜 沙拉.

芝麻菜沙拉

食谱来自 杰西卡·斯特兰德的小聚会 (Egg &Dart Press,2013年5月)

9.芝麻菜沙拉配芒果,鳄梨和红洋葱

鳄梨和甜芒果完美搭配 沙拉食谱。这两种成分的适度甜味与胡椒芝麻菜和红洋葱的味道更加明显。

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图片: 烹饪杏仁

10.生巧克力鳄梨奶昔

当然,我们可以'别忘了甜点。奶油鳄梨的味道和咸味一样好 生巧克力和鳄梨奶昔 证明。

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