3春豌豆沙拉配青葱和酸奶油

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豌豆

春天如雨后春笋般涌现,随之而来的是一种有趣的小蔬菜:美味的豌豆。春豌豆是当季味道最好的食物之一,所以现在就让这些鲜绿色的家伙最充分地享受他们所提供的食物。

春季豌豆有几种不同的选择:花园豌豆,雪豆和豆荚豌豆。

豌豆可以说是最著名的品种,在食用前必须脱壳。这需要一些令人愉快的努力,并且是欣赏食物的好方法。另外,它给家人做了一些事'涉及计算机或手机。当您决定去壳自己的豌豆时,请确保在烹饪之前就这样做,以充分利用风味。

雪豆和豌豆都可以食用。从春季到冬季初都可以发现豌豆。 糖豌豆 从春末到夏初发现豌豆。豌豆的所有不同品种都富含维生素C,维生素B1和维生素K。每杯煮熟的杯子中的卡路里含量为125卡路里,它们可以为春季饭增添欢乐。

购买后,所有豌豆品种都必须尽快食用,因为它们很快就会失去甜味。如果必须存放它们,请将它们放在冰箱中一个密封松动的塑料袋中保存几天。

豌豆可以煮,炒éed,蒸或什至烘烤。豌豆可以直接食用,也可以作为健康香脆的零食,而带壳的豌豆则可以添加到您想要的任何东西中,包括意大利面,米饭,汤,砂锅菜或沙拉。如果您想尝试新的东西,下次您要准备鳄梨调味酱时,请尝试将豌豆泥捣碎而不是鳄梨。

以下是一个非常简单,易于制作的色拉食谱,可让小豌豆光彩夺目。

新鲜的3春豌豆沙拉食谱

(6人份)

配料

1杯豌豆
1杯豌豆,横向减半
2杯新鲜豌豆(去壳)
1汤匙酸奶油
1汤匙雪利酒醋
1小葱切碎或切碎
¼杯特级初榨橄榄油
1个柠檬汁
海盐
胡椒粉

方向

1.煮一大锅盐水。准备一大碗冰水,足以容纳煮熟的豌豆。

2.当水沸腾时,将酸奶油,胡葱和醋混合在另一个大碗中。现在在橄榄油中搅拌直至乳化。加入盐和胡椒调味。搁置。

3.将糖荚豌豆加到沸水中,烫20秒钟,然后取出。然后加入豌豆,再煮20秒钟。将大锅从火上移开,然后加入新鲜的豌豆。大约15秒钟后,将豌豆通过漏勺沥干,然后将豌豆转移到冰水中以使其停止烹饪。

4.再次沥干豌豆,然后将其添加到准备好的调味料中。加入更多盐和胡椒调味。顶部撒上柠檬汁,拌匀即可食用。

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图片: 戴娜·麦克萨克(Dayna McIsaac)

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